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标题: 泡椒粉 [打印本页]

作者: banban 时间: 前天 05:43 PM
标题: 泡椒粉

泡椒粉食譜

食材準備：
- 河粉
- 瘦肉
- 剁椒
- 蔥蒜
- 豆瓣醬
- 蘿蔔乾
- 青菜
- 調料：生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉、豬油、油潑辣子、雞精

製作步驟：

1. 醃製瘦肉
將瘦肉加入生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉和少許油，攪拌均勻，醃製約15分鐘。

2. 炒肉絲
鍋燒熱，加入醃好的瘦肉煸炒，待肉絲變色後，加入蒜末、豆瓣醬和剁椒，翻炒出香味，再加入適量蠔油和雞精調味。

3. 燙河粉與青菜
另起一鍋燒水，水開後放入河粉和青菜稍燙一下，撈出瀝乾。

4. 準備碗底調料
碗中放入豬油、油潑辣子、生抽、蘿蔔乾、胡椒粉和雞精，然後加兩勺煮河粉的麵湯，將所有調料拌勻。

5. 組合完成
把燙好的河粉和青菜放入碗中，然後倒入炒好的肉絲，最後撒上蔥花，即可享用。